El tipo de local que entendemos como ‘bar Paco’ está de capa caída en según qué partes de la ciudad. La gentrificación, el turismo masivo y el cambio de modelo de consumo que estos fenómenos traen asociados hacen que este tipo de negocios ya no sean tan rentables (o que al menos puedan siquiera subsistir) como antes. Y para entender este fenómeno hemos traído a Jorge Sastre, cofundador de la segunda mejor pizzería del mundo (también mejor pizzería de España) y del restaurante Brabo, ambos ubicados en Barcelona. 

Te dejamos algunos de los bares y restaurantes que se recomendaron durante el episodio: 

• Lluritu (Barcelona)

  
  



• Bar Lokillo (Barcelona)

  
  



• Bar Morryssom (Barcelona)

  
  



• Bar DNI (Barcelona)

  
  



• El Doble (Madrid)

  
  



• Restaurante Ponzano (Madrid)

  
  



• Bar Michigan (Barcelona)

  
  



• Bar El Xile (Barcelona)

  
  



• Restaurante Las Corts (Barcelona)

  
  



• El Pollo (Barcelona)

  
  



• Bar Gol (Barcelona)

  
  



• Bodega Carol (Barcelona)

  
  



• Alma Loca (Barcelona)

  
  

‘A Pachas’ es un podcast de Secret Media Network España.Ahora puedes sumarte a la charleta en todas las plataformas gratuitas de streaming y si quieres vernos, en Spotify y YouTube. 

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‘A Pachas’ lo producen Lidia Torrubiano y Borja Landeta

El montaje es de Antonio Delgado y Álvaro Quílez

El diseño sonoro es de Chris B; locución, de José Peciña; y el diseño de arte, de Andrea Polo, Helena Álvarez y Juliana Gonçalves.

A la mesa te acompañan Antonio Pineda y Miri Cacho. 

Nos vemos en el bar, ¡si Dios quiere!